补虚强体、消炎杀菌、防癌抗癌。补虚强体，因为炒核桃仁可提供营养；且经动物实验证明，炒核桃仁含胡桃油的混合脂肪饮食。消炎杀菌，因为炒核桃仁有直接的抑菌消炎作用。防癌抗癌，实验证明，核桃的有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。
炒熟的核桃通常有功效保护心脏、抗癌、抗衰老和预防动脉硬化等功效。保护心脏：核桃含有多种不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，所以多吃核桃仁对人的心脏也有好处。抗癌：降低患癌风险：核桃仁中的脂肪酸可以破坏癌症的生长环境，所以炒核桃仁可以抑制癌细胞的生长并将其杀死。
功效作用 保护肝脏，核桃仁可以有效的防止动脉硬化，降低胆固醇。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，可提升白细胞，保护肝脏。健脑防老，核桃中有人体需要的蛋白质，其成分有很多，还有人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
炒核桃仁还含有一些生物活性物质，如植物固醇、多酚等，这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。总的来说，炒核桃仁是一种营养价值非常高的食品，它不仅可以提供人体所需的各种营养素，而且还可以帮助预防各种疾病，对于维护人体健康有着重要作用。
平菇，以其丰富的蛋白质与核桃仁相结合，形成了平菇炒核桃仁这道美食。它具有多种食疗功效，首先，对肠胃有益，能帮助消化和调理。同时，核桃仁的补肾固精特性，对于肾脏健康有显著效果。此外，此菜肴还有润燥化痰的作用，能够缓解干燥和咳嗽。
1、美容护肤的药膳(1)胡桃枸杞粥胡桃肉30克，枸杞子30克，糯米150克，黄精、姜各15克，白糖60克。将胡桃肉、枸杞子、黄精、姜(切成丝)加水适量，用中火煮沸后，加糯米、白糖，再煮至米烂成粥，即可食用。具有益气健脾、双补肺肾、养颜润肤之功效，适用于面色萎黄、皮肤弹性减弱、皱纹等。
2、经常会喘的人可以选择一些补肺益肾的药膳 (1) 党参30克，山药30克，胡桃肉30克，肉桂4克，生姜10克，与粳米一起煮粥食用。本方具有良好的益气补肾纳气平喘作用，适宜于老年哮喘、肺气肿患者春天预防调养用。
3、可滋补精血，适用于男子精血不足所致的早泄，遗精，精少及无精症等。龙眼纸包鸡：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。
4、核桃杏仁粥 核桃仁、杏仁各5克，蜂蜜30克，混匀蒸熟，加生姜汁20滴，—次服完。隔两日服上述药方一次，连服5～7次。核桃猪肺汤 核桃30克，生姜15克，猪肺250克。洗净猪肺加水放入核桃仁、生姜，炖熟。每日3次，在1～2日内服完。虫草炖鸭 水鸭肉250克，冬虫夏草10克，红枣4个。
收敛止汗：酒萸肉味道酸涩，能有效敛汗。针对体虚引起的虚汗，可单独使用酒萸肉，或与龙骨、牡蛎等药材搭配服用。 滋补肝肾：适用于肝肾不足引起的耳鸣、头晕、腰酸背痛等症状。酒萸肉可作为滋补品，帮助改善这些不适。 提高心脏功能：酒萸肉能滋养心肌，增加心输出量，提升心脏功能。
酒萸肉的适宜人群：肝肾功能弱者。 酒萸肉的禁忌人群：命门火炽、强阳不痿者、素有湿热者、小便淋涩者不宜同食。 酒萸肉的食用方法：山萸胡桃猪腰、山萸肉粥等。 酒萸肉的作用与功效：补益肝肾、收敛固涩。
酒萸肉是将山茱萸晒干后用酒炮制而成的，具有补肝肾、涩精固脱的功效。然而，酒萸肉与某些药材同服可能会产生副作用。以下是酒萸肉的几个使用禁忌： 酒萸肉不宜与防风、桔梗、防己同服。这些药材的搭配可能会降低药效，甚至引起不良反应。 湿热体质、阳痿等症状较重的人群不宜服用酒萸肉。
核桃仁则是可以治白发的良药。新鲜核桃仁捣成泥，洗头的时候用来一同涂抹在头发上，慢慢的就会让头发恢复乌黑亮丽。核桃仁治毒疮的功效作用 新鲜的核桃仁和治毒疮，对付皮藓也有一套。 青核桃仁捣烂后榨出汁水后用来涂抹创口，皮癣等部位可以修复毒疮。
核桃仁具有补肾壮阳、敛肺定喘、润肠通便的显著功效。对于肾虚、腰冷疼痛、尿频、耳鸣、阳痿、遗精、须发早白等症状，以及治疗白头发等临床表现，均表现出明显的作用。此外，经常食用核桃，不仅有益补充大脑营养，还能润肺养肺，对于气虚、肺虚表现症状，具有显著的调理作用。
核桃仁的功效与作用 美容养颜 核桃仁是一种可以美容养颜的食材，它含有丰富的亚油酸和亚麻酸，以及微量元素钙和磷，这些物质都是天然的美容成分，它们能润泽肌肤也能，预防须发早白，平时人们多吃核桃仁不但能滋养细嫩肌肤，还能减少脱发掉发、须白早白等多种不良症状发生。
核桃不仅有助于增强体质，提供丰富的营养。动物实验显示，含有胡桃油的混合脂肪饮食能促使体重增加，提高血清白蛋白水平，同时使血胆固醇上升的速度较慢。因此，核桃是一种珍贵的高脂肪补养品。核桃还具有消炎杀菌、养护皮肤的功效。其核仁能直接抑制细菌，发挥消炎作用。此外，核桃富含的油脂有助于滋润肌肤，保持人体活力。
核桃仁对口腔溃疡有治疗作用，每天用核桃仁煎水喝，喝的时候可以漱口几次，慢慢的服用三天左右就可以缓解口腔溃疡了。其次对于有胃溃疡问题的人也能够帮助调理。
野生核桃仁的营养价值 野生核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素。这些营养成分对于人体具有多方面的益处。首先，蛋白质和脂肪是维持人体正常生理功能所必需的基本营养素，而野生核桃仁中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
富含优质蛋白质：核桃仁中含有大量的优质蛋白质，这种蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸，对于维持人体正常生理功能有着重要作用。富含不饱和脂肪酸：核桃仁中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸，这些不饱和脂肪酸对于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病有着重要作用。
蛋白质：核桃仁是蛋白质的良好来源，对于肌肉生长、修复和维持健康的免疫系统都是必不可少的。抗氧化物质：核桃仁含有多种抗氧化物质，如维生素E、锌和硒，它们可以帮助抵抗自由基的损害，从而预防许多慢性疾病。
健脑益智：核桃仁中的脂肪酸和微量元素对大脑发育和功能维持有重要作用，特别是对于儿童的大脑发育和老年人的记忆力维持有很好的效果。抗癌：核桃仁中的ω-3多不饱和脂肪酸和抗氧化物质可以抑制癌细胞的生长，降低癌症发病风险。抗衰老：核桃仁中的抗氧化物质可以抵抗自由基的攻击，延缓人体衰老。
核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。
