如何制作小米辣椒泡椒 首先把制作小米辣椒泡椒的材料准备好，包括有辣椒、蒜、姜片、糖、盐、白酒、醋等。将辣椒洗净、沥干，并把姜、蒜切片，然后再把辣椒、姜、蒜放入容器中。
用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。20分钟后把小米椒捞出来清洗干净，如下图所示。沥干水分备用，如下图所示。用牙签给每个小米椒穿孔，如下图所示。
小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。一层小米椒一层冰糖放好。倒入白醋、最后顶面一层放黑糖，倒入米醋淹过小米椒。
1、能够防止癌症小米辣中带有的辣椒素是一种抗氧化性工作能力十分强的抗氧剂，它能够避免外部有害物在身体被空气氧化，转化成肿瘤细胞，进而做到防止癌症的目地。
2、小米辣这种辣椒很特别，在南方生长，只要不下雪，一年四季都可以种。大概3个月可以收，有一点要注意，小米辣椒摘了还会继续结的，千万不要摘完就把苗子拔掉。
3、小米辣在一年中的7月份到9月份是最便宜的。因为这个时候小米辣正是成熟的时候，也是小米辣最多的时候。
4、小米辣从定植到椒果成熟一般需要40-80天左右，正常种植的小米辣一般会在8月中下旬开始陆续成熟。
5、小米辣指的一般就是小米椒，这种作物的种植时间一般是区分季节的，大多都是在冬季进行种植，具体时间是每年的11-12月份，不过在温度较高的南方地区，一年四季都可以种植小米辣。
6、小米辣的辣度：30000-50000SHU。朝天椒的辣度：50000-100000SHU。朝天椒比小米椒要稍微辣一些。功效不同 小米辣有提升胃温，杀虫功效，用于胃寒，痔疮，虫病。
1、腌制新鲜小米椒其实就是将其做成剁辣椒，保存的时间更久，味道也更加美味，炒菜的时候放一点，菜的味道会瞬间变好，也可以用来拌饭吃，非常下饭。先将新鲜摘回来的小米椒用清水冲洗干净，去掉坏掉的、有虫的小米椒。
2、同时小米辣的腌制方法也可以根据不同的口味进行调整和改变，比如可以加入葱姜蒜等各种调料，也可以适量加入糖、醋等调味料来改变口感。总之，腌制小米辣需要不断尝试、调整和创新，才能腌制出更加美味的小米辣。
3、找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。
