1、我国名医李时珍在《本草纲目》中也曾总结出大蒜具有暖脾健胃、促进食欲、帮助消化、消咳止血、行气消积、解毒杀虫等多种功效。
2、大蒜水是可以杀虫的。大蒜之中含有大蒜素，经过浸泡之后能够充分的溶解在水中。这种水就会有刺激性的气味，所以对红蜘蛛、蚜虫或者小黑飞都有一定的驱赶和杀灭作用。
3、大蒜泡醋可以防感染，蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力极高，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，可以起到预防和防止伤口感染、治疗感染性疾病，还有驱虫的功能。
大蒜素不仅能杀灭各种细菌，而且还能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌，有显著的防霉作用。
具体地，大蒜油主要有以下功效： 对癌症的影响 现代科学研究显示早在一九五七年，学者(Weisberger与Pensky)即发表大蒜对于肿瘤具有抑制效果，随后有许多学者分别采用大蒜或其重要活性成分进行肿瘤细胞抑制的实验，均获得正面的效果。
而通常所说的大蒜素，包括大蒜辣素（Allicin）和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯），可见大蒜素是大蒜油的重要组成成分。
大蒜素片属卫生保健药品。可增进新陈代谢，使减肥更轻松，同时可以降低血脂、强健心血管系统。 主要用于免疫调节、促进代谢、强健心血管系统。
蒜氨酸 大蒜素：又称大蒜辣素 无色油状物 大蒜烯 又名阿霍烯，实验证明该成份有强大的抗血小板凝的聚的作用。
大蒜素是大蒜油的用成分所在。大蒜素是品，大蒜油是保健品，通过以上大蒜精油和大蒜素区别的介绍，相信大家应该有所了解，两者一个是治疗疾病，一个对身体起到保健作用，因此它们两者作用是完全不同的产品。
大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。
大蒜酵素具有消炎消肿、抗菌，降低血压、降低血脂、降低血糖和防止癌细胞的多种功效。
其中，大蒜酵素含有丰富的生物活性成分，可以提高免疫力、预防心血管疾病、抗癌等。以下是几种大蒜酵素配方做法。配方一：蜜汁大蒜酵素材料：大蒜：500克蜂蜜：500克白酒：500毫升步骤：将大蒜剥皮，用刀切成蒜茸状。
意见建议： 大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为其中的酵素在起作用。但是，高温烹饪会破坏酵素，使大蒜失去其抗癌作用。因此，最好是生食。
