1、冬瓜利水，而且热量低，非常吸油，和冬瓜一起搭配的一般是骨头、海带、胡萝卜、玉米等，骨头不要买筒骨，会太油腻，扇骨或者胫骨部位都适合夏天煲汤。节瓜清热、利尿、祛湿，常和瘦肉、鸡脚、眉豆搭配，也可以用来做快手煮汤，切成薄片和咸蛋搭配，也是广东人很常见的家常汤水。
2、主要使用：玉竹：养阳润燥、生津、清热。川贝：润心肺、清热痰。百合：补肝肺清热益脾。支竹：清肺补脾、润燥化痰。夏枯草：清肝热、降血压。生地：凉血解毒。罗汉果：清肺润肠。老苋菜梗：解毒清热、补血止血。白果：益肺气。芡实：补肾、健脾止泻。
3、广东人煲汤时，常用各种蔬菜来增加营养价值和口感，如玉米有助于利水通淋，番薯则能通便减肥，胡萝卜增强免疫力，苦瓜清暑清热，白萝卜益胃顺气消食，莲藕健脾益气，土豆缓解便秘，海带降压降脂，冬瓜润肺生津，山药滋养强壮，西洋菜清热下火，竹荪补气养阴，西红柿降压降脂，紫菜造血补血，生姜活血驱寒。
4、广东人煲汤常用的材料主要包括以下几种： 玉竹：用于养阳润燥、生津、清热。 百合：具有补肝肺、清热益脾的功效。 支竹：能够清肺补脾、润燥化痰。 夏枯草：有助于清肝热、降血压。 生地：主要功效为凉血解毒。 罗汉果：可以清肺润肠。 老苋菜梗：具有解毒清热、补血止血的作用。
5、广东人煲汤常用食材有：沙参、红枣、生地、玉竹、莲子、党参、虫草花，霸王花、鸡骨草、人参、田银耳、罗汉果、陈皮、枸杞、百合、玉米、生姜、海带、竹荪、冬瓜、白萝卜、山药、莲藕等。广东人关于汤的做法很多，常见有以下7种：煲汤、滚汤、炖汤、清汤、汆汤、汤泡、烩羹等。
6、广东人煲汤的食材丰富多样，包括沙参、红枣、生地、玉竹等中药材，以及莲子、党参、虫草花等滋补品。此外，霸王花、鸡骨草、人参、田七等也被广泛用于煲汤。在蔬菜方面，银耳、罗汉果、陈皮、枸杞等也是常用食材。此外，还有百合、玉米、生姜等食材，不仅增添了汤的鲜美，还赋予了其独特的口感。
1、荷叶粉蒸肉：这是一道经典的湖南菜，用荷叶包裹着腌制过的猪肉，然后蒸熟。荷叶的清香能够渗透到肉中，使肉质更加鲜嫩，同时带有淡淡的荷香。莲子心茶：莲子心是指莲子中的绿色胚芽，具有清热解毒的功效。将莲子心泡水喝，可以作为夏季解暑的饮品，同时也有助于安神。
2、莲菜炖鸡：将蒸熟的莲菜条和鸡肉块一起炖煮。可以先将鸡肉块用开水焯水去血水，然后将莲菜条、鸡肉块放入炖盅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽等调料，加水没过食材，盖上盖子，用文火慢慢炖煮至鸡肉熟烂，莲菜入味即可。这道菜汤汁鲜美，营养丰富。
3、莲藕炖鸡：将鸡肉与莲藕一起炖煮，加入适量的调料，直至鸡肉酥烂，莲藕吸收了鸡肉的鲜美。这是一道滋补的家常菜。莲藕夹：将莲藕切片，中间夹上肉馅，裹上面糊后油炸至金黄酥脆。这道菜外酥里嫩，是一道受欢迎的小吃。
4、莲藕夹：将莲藕切片，中间夹上肉馅，然后用面粉糊裹上，放入油锅中炸至金黄酥脆。这道菜外酥里嫩，肉香藕脆，是一道美味的小吃。凉拌莲藕：将莲藕切成薄片，用开水焯熟后，放入冰水中浸泡使其脆爽，然后捞出沥干水分，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜开胃爽口，适合夏天食用。
煲莲藕汤喝有健脾开胃、养血补虚、补益五脏、清热消痰、益血生肌、养胃滋阴、止泻的功效。
莲藕排骨汤是一道具有清热消痰、补血养颜的佳肴，特别适合贫血、心慌失眠者食用。此汤不仅具有补肾养血、滋阴润燥的功效，还能强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃，以及止血。它是一道家常汤品，简单易做，营养丰富。
准备好所需的材料：猪排骨、莲藕、姜片。 将猪排骨用水煮沸后捞出，冲洗干净。 锅中倒入适量的水，加入猪排骨，大火煮开后撇去浮沫。 加入一些姜片去腥，再倒入适量的料酒，继续炖煮约20分钟，煮至排骨熟烂。 莲藕去皮切块，放入煮熟的排骨汤中，煮约10分钟至莲藕变软。
藕和香菇炖排骨的功效有：补铁，防晒，抗癌，降脂，减肥，补钙，增加抵抗力，健骨，延缓衰老，增加膳食纤维，补钾，降压，补气养血。
此外，莲藕中的含糖量较高，具有清热解毒、解渴止呕的功效。将莲藕制作成汁后，这些效果会更加明显。值得一提的是，莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，这些成分能与人体内胆酸盐或胆固醇甘油三酯相结合，有效降低血液中的胆固醇含量。因此，这道莲藕炖排骨汤不仅美味可口，更是一道健康养生的佳肴。
这款汤具有清热消痰、补血养颜的效用，尤其适合贫血、心慌失眠的人群食用。此外，它还能补肾养血、滋阴润燥，增强胃粘膜功能，预防贫血，改善肠胃状况，并具有止血的功效。下面是这款汤的详细做法： 将猪排骨洗净，然后剁成4厘米长的块状。
