1、重新制作：如果糊味实在太重，影响了整体的味道和食欲，那么最保险的方法就是放弃这批底料，重新制作一份新的底料。虽然这样会造成浪费，但为了保证火锅的品质和口感，这是最可靠的补救方法。清洁锅具：在处理完糊锅问题后，不要忘记彻底清洁锅具。
2、若火锅底料糊了，可以采取的措施是加入高汤，并调至小火烹饪。 火锅底料糊的原因通常有以下几点：一是火力不均，可能因为使用了不适合的炉灶或电磁炉导致锅底部分集中了过多热量，使得豆瓣酱等食材容易粘锅并糊掉。
3、首先，如果你的锅底糊了，千万不要慌张。你可以先切些新鲜的姜、葱和蒜末，然后炒香，再放入适量的清水，煮一会儿。这样可以让底料糊变回去。其次，你也可以使用一些“救火”，比如加入一点点的白醋或者柠檬汁，或者加入适量的酱油，这样可以提高锅底的酸性，中和锅底的碱性成分。
1、浙江必买的十大特产包括：西湖龙井茶、金华火腿、杭州丝绸、嘉兴粽子、绍兴黄酒、安吉白茶、三门青蟹、塘栖枇杷、仙居杨梅以及瓯绣。西湖龙井茶是浙江杭州的标志性特产，拥有1200多年的种植历史，以其独特的品质和韵味成为了茶中的珍品。
2、浙江十大特产包括西湖龙井茶、绍兴黄酒、金华火腿、嘉兴粽子、瓯绣、仙居杨梅、台州三门青蟹、塘栖枇杷、杭州丝绸和安吉白茶。西湖龙井茶以其色泽翠绿，香气浓郁，滋味甘醇而著称，是中国十大名茶之一。绍兴黄酒则以其色泽橙黄透亮，香气浓郁，味道醇厚，带有淡淡的甜味而受到喜爱。
3、金华火腿：与西湖龙井、绍兴黄酒并称浙江“三宝”，有1200多年生产历史，制作工艺独特精湛，色泽鲜艳、红白分明、瘦肉香咸带甜、肥肉香而不腻，是美食文化重要组成部分。嘉兴粽子：以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中闻名，选用优质糯米和猪肉为原料，采用传统工艺制作，五芳斋粽子是其代表品牌之一。
在熬制骨汤麻辣烫的骨汤时，首先需要将买回来的大棒骨洗净。为了确保干净，猪大骨应当切成块，然后分几次更换清水，以充分排出血水。这个过程大约需要半小时到一小时，期间不要忘记换水。接下来，将大棒骨放入冷水中开始煮制。
首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水。把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。
煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫。撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大。大约熬1小时左右，浓浓的麻辣烫骨汤就熬好了。
