炖羊骨头做法如下：羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行，泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
炖羊骨头的正确方法如下：主料：白萝卜半个、羊骨1000g。辅料：生姜3片、八角2-3朵、花椒1勺、白糖30克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡萝卜1个、葱3段、蒜4瓣、洋葱半个、盐适量。
炖羊骨头好吃的方法如下：首先将带骨羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如果是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。这样做有效地去除羊膻异味，因为血水就是羊膻异味的根源。因此羊肉入锅前这过程一定不能省。
做法如下：将羊骨头和羊肉洗净，烧一锅开水，将骨头和绿豆放入锅内，煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表面的血末，不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。
羊肉有温中补虚、祛寒止痛的功效，生姜和大葱能驱寒发汗，花椒和八角能增加汤的香味，桂皮和香叶则有助于提升汤的口感。这道羊肉汤不仅美味可口，而且有很好的保健效果，特别适合在冬天食用。
最后羊肉汤味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以为人体补充充足的营养，增强人体抵御细菌以及微生物的侵害，具有一定增强体质的作用，对人体的健康具有好处。
补血补气羊肉汤作用：淮山药滋肾益胃、锁精滋阴；川芎有益气养血、补血补气、活血化瘀作用；巴戟天性平味甘，有润肺止咳、滋肾、暖胃功效；羊肉辛温偏热，有助阳固精强肾功效。
炖羊骨头放陈皮、生姜、小茴香、胡椒粉、桂皮等调料最佳。陈皮 在做羊肉的时候，陈皮是必须要加入的，因为陈皮有着非常好的去膻味作用，这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。
煮羊骨头放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。煮羊骨头，是一款美味菜肴，主要材料是羊骨，煮羊骨头主要食用的是炖煮羊骨头的汤，其味鲜美，营养丰富。
炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。由于羊肉有比较重的膻味，因此一般我们在处理羊肉的时候都会加一些香料来去膻味，但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。比如说大料和料酒。
炖羊骨头是许多人的最爱，在制作时添加正确的调料可以提高其美味程度。最好的调料都是适合于羊肉的，例如，辣椒粉、花椒、黑胡椒和孜然。这些香料可以为肉汤增添烟熏和略微辣味，从而提高其美味度。
炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉，所以在煮完汤之后也是可以继续食用的，并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。
炖骨头汤，只放3个料就够了，它们分别指：生姜、葱、食盐。食盐不用说，给汤汁增加味道，注意最后放就好了。而生姜、葱，既可以去腥，又可以提香。
生姜是必需的。它被用来去除异味，然后是一种香料，胡椒。胡椒粉不仅能去除骨汤的腥味，还能给骨汤带来更多的风味。最好加一点。骨头汤怎么去腥味 焯水。
最为常用的去腥配料：葱，姜，蒜，花椒，橘皮，料酒、胡椒粒。香料有：白芷、山奈、草果、八角、花椒 。而用来熬汤是很少人会加入香料去腥因为味道较重，如果控制不好份量就会改变骨头汤的味道，所以加入时份量一定要控制好。
熬骨汤南方和北方做法不一样。北方大多数是加香料熬制的。用于各种面食的汤头，砂锅，烩菜，酸辣粉。放的量不多，主要用去腥除异，辅助帮助增香。要达到骨头汤味美，还需从骨头的浸泡，焯水，清洗开始。
大骨头一定要用面粉水清洗一下，这样才能够将它里面的血污和脏东西清洗出来。在炖大骨头汤的时候一定要用开水。
萝卜羊肉汤食材：萝卜1000克，羊肉500克，精盐、胡椒粉、葱、姜适量。做法：将羊肉去掉筋膜，切成3厘米左右的方块，放入沸水锅中焯一下，去掉血水，捞出沥干，放入锅中，注入适量的水。萝卜去皮，洗净，切成荸荠片备用。
羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。
一次性加足，不可出现中途另外加水的情况；炖羊肉汤，搭配的香料记得要用料包包裹好，不担心吃着会有异味，白菜下锅可以多煮一会，煮至软烂口感更好，不用搭配太多的调味料，简单调味便可。
要做出好的羊骨头汤，就要选择好的原料，我们可以选择脊骨也就是羊蝎子，这样做出来的汤，会比较鲜，如果不用羊蝎子，用其他部位的骨头也是可以的。需要准备的原料有。
