1、在地里挖的，也算能够消毒杀菌，口感也是非常好的，可以用来日常烹饪和腌制一些菜品。深受人们的欢迎。
2、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。
3、野蒜又叫薤白、小蒜、山蒜等，性温，归心、肺、胃、大肠经。富含多种维生素、氨基酸、胡萝卜素等，含钙、磷等物质丰富，具有通阳散结、消胀止痛、强筋健骨等功效。
野蒜即薤白，薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。
它可以作为蔬菜食用，吃法主要腌制咸菜，炒菜，做调味菜，味道浓香；野蒜的鳞茎有药用价值，而且含有丰富的氨基酸和人体必需的矿物质，药理学研究表明，具有抑制血栓形成和动脉硬化作用，抗氧化，平喘，镇痛和耐缺氧等作用。
首先，野蒜是大家喜食的冬春季野菜之一，在这个两个季节，采挖大多是食用。野蒜香味独特，是大家喜食的野菜之一，在冬春季采挖的嫩野蒜，既可以炒食，也可以腌制成酸葱，其味十分鲜美。
在地里挖的，也算能够消毒杀菌，口感也是非常好的，可以用来日常烹饪和腌制一些菜品。深受人们的欢迎。
野蒜含有很多的钙元素和磷元素等无机盐，对于小孩子的身体发育和骨骼的发育是非常好的，适当食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。野蒜还有增进食欲、补充营养以及促进新陈代谢的作用。
野蒜对于肠胃气滞、泻痢后重，与柴胡、芍药、枳实等同用，有一定的缓解作用，有利于促进肠胃的正常蠕动，具有一定下气行滞的作用；其次野蒜可以促进胃部的正常运行，提高胃部的消化能力。
野蒜具有消胀止痛，强健筋骨，通阳散结的功效。对于咳嗽痰多，胸脘痞闷，胸痹心痛，脘腹疼痛，白带，泻痢后重，疮疔痈肿等症有治疗的作用。另外，野蒜对于头痛，牙痛，扭伤肿痛，也有很好的治疗的作用。
