1、维生素C：新鲜的蔬菜水果中富含丰富的维生素C，尤其以辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸枣、鲜枣、柑橘、柠檬等中。
2、各种蔬菜的营养价值及功效1 白菜：性味归经 甘，微寒；归肺、胃经。解热除烦，通利肠胃，解毒，利小便。白菜富含维c及钙质，素有“百菜不如白菜”之说。 菠菜：性味归经 甘，凉；归胃、大肠经。补血止血，滋阴润燥。
3、茭白是人们普遍爱吃的蔬菜，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、锌及粗纤维素等营养成分，具有清热利尿、活血通乳等功效。野菜野菜无污染，具有营养及食疗双重作用。
4、防治糖尿病、治疗贫血、减肥美容等功效。（10）韭菜。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B维生素C、维生素PP、钙、磷和铁的含量也比较高。韭菜具有益肝健胃、润肠通便、补肾壮阳等作用。
紫色的蔬菜：紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋葱等都是紫色的。还有山药的新品种，紫色的山药，这种山药口感非常的清脆，可以用来炒菜吃。
生活中常见的紫色东西有：紫甘蓝、茄子、紫玉米、 灰菜马齿苋、苋菜、紫扁豆、桑葚、葡萄 、山竹、李子、火龙果、紫心的柚子、紫色颜料、紫薯、紫米、紫色气球、紫色衣服、灭蚊灯的紫外线、验钞机的灯光等等。
紫色水果常见的紫色水果包括葡萄、蓝莓、石榴、火龙果、桑葚等品种，这些水果以鲜食为主，也可以榨汁、冰冻或者做成甜品。
那么今天带大家看看紫色的食物都有哪些？紫薯 紫薯富含胡萝卜素β、维生素B维生素C、钙、镁等营养成分。
这八种紫色食物不妨多吃。八种紫色养颜食物：紫白菜、紫山药、紫生菜、紫胡萝卜、紫色花椰菜、紫尖椒、紫油菜、紫土豆。
1、西红柿 西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病‘》糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
2、芹菜 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3、绿色叶类菜就属于深色蔬菜，它们的营养价值确实独特，富含膳食纤维，对于保持肠道健康、提高机体免疫力有着重要作用。
4、生菜。生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。菜花。
5、最好也不要与胡椒、鳖甲一起食用。香椿：香椿不仅香味独特，还富含钾、钙、镁等矿物质，其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外，香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
6、我知道的蔬菜有很多种，比如绿叶蔬菜、豆类蔬菜、菇类蔬菜、瓜类蔬菜和根茎蔬菜。 绿叶蔬菜就是吃叶子为主的蔬菜，比如菠菜、白菜、橄榄菜等等。 豆类蔬菜就是豆子类的蔬菜，比如毛豆、四季豆、绿豆、黄豆等等。
1、宝宝辅食添加顺序 6~7月龄蔬菜篇 6月龄：胡萝卜，南瓜，土豆，紫薯，菠菜，西兰花，小白菜，山药，红薯，西葫芦，包菜，菜花，白萝卜，甘蓝，油菜。7月龄：黄瓜。
2、月龄：油菜，菠菜，西兰花，小白菜，包菜，西葫芦。 7月龄：黄瓜，豌豆，大白菜。 八月龄：木耳菜，冬瓜，莴笋，油麦菜，丝瓜，生菜，茄子，芹菜。 10月龄：豆角，豇豆。 12月龄：空心菜，毛豆，甜椒，荷兰豆，茼蒿。 24月龄：苦瓜。
3、菜类添加顺序：南瓜 胡萝卜 青萝卜 豌豆 小油菜 小白菜 白菜心 山药 紫薯 芋头 芹菜 圆白菜 西红柿 黄瓜 西兰花。需要注意的：初期每样食物都要少量，以防过敏，最少单种连续添加3天后，再增加种类。
蔬菜如西红柿、黄瓜、苦瓜等。水果如西瓜、苹果、梨、草莓等；加餐的前提是总量不加，即饮食定量，少吃多餐。
糖尿病患者吃什么蔬菜黄瓜黄瓜中含维生素C，可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好疗效。
其他适合糖尿病病人吃的食物推荐洋葱：味道清淡，具有降低血糖的作用，洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，多食有利于血管扩张、防止动脉硬化、预防糖尿病并发症。
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
蔬菜当中含有的维生素，是人体必须的营养物质。而蔬菜当中含有的膳食纤维，对人体来说更具有重要意义。……膳食纤维可以促进肠胃蠕动，促进消化，这个作用，是其他食物无法替代的。
白菜的营养价值及功效是什么？养颜护肤 大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
吃蔬菜的好处如下：蔬菜是维生素的重要来源，只有蔬菜和水果含有维生素c和VA的原始胡萝卜素，还含有VBB烟酸、VP等。VC能预防坏血病，VA能保持视力，预防干眼病和夜盲症。
