1、还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
2、还原糖：从总体讲，是指可被氧化充当还原剂的糖。 从结构讲，分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖，叫还原糖。羰基碳没有参与形成糖苷键 。
3、成分不同 还原糖：含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基。非还原糖： 非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
4、还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
5、做糖葫芦用什么糖好 冰糖。用冰糖做出来的糖葫芦入口即化，有种嘎嘣脆的感，如果用的白糖，那么现做出的糖葫芦就会比较粘牙。
二糖：二糖是由两分子单糖脱水而成的糖苷，苷元是另一分子的单糖。二糖水解后生成两分子的单糖。如乳糖、蔗糖、麦芽糖。蔗糖和麦芽糖是能水解成单糖供能。它们的分子式都是：C12H22O11。也属于同分异构体。
提供能量植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式，人体适量食用糖，可以补充能量。维持机体正常功能适量吃糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量，维护心脏和神经系统的正常功能。
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。糖对人体的作用 糖是人体必需的一种营养。
多糖 淀粉、纤维素、糖原和木糖 复合糖 糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。在生物中分布广泛，有多种重要功能，细胞的识别、定性以及免疫等无不与之有关。
1、常见非还原糖如淀粉、纤维素、糖原、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、果聚糖、木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、壳多糖、昆布多糖、岩藻多糖、透明质酸、硫酸软骨素、海藻糖、蔗糖、棉子糖、松三糖、二羟基丙酮等。
2、不是还原糖包括：蔗糖、乳糖、麦芽糖。是指在化学反应中不具有还原性的糖类物质。蔗糖：由葡萄糖和果糖分子通过糖苷键结合而成的二糖，不具有还原性。
3、常见非还原糖如淀粉、纤维素、糖原、木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、壳多糖、岩藻多糖、透明质酸、硫酸软骨素、海藻糖、蔗糖、棉子糖、二羟基丙酮等 还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
4、常见非还原糖 如淀粉、纤维素、糖原、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、果聚糖、木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、阿拉伯半乳聚糖、壳多糖、昆布多糖、岩藻多糖、透明质酸、硫酸软骨素、海藻糖、蔗糖、棉子糖、松三糖、二羟基丙酮等。
5、而非还原糖则没有游离的醛基或酮基，因此不能与斐林试剂或班氏试剂发生反应。常见的非还原糖包括蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素等。这些糖由于没有还原性基团，因此在还原糖测试中不会出现氧化反应。
提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。细胞间识别和生物分子间的识别。
催化功能：有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。运动功能：从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。
作用：贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。
高中生物蛋白质的六大功能：免疫系统的构建、维持正常的新陈代谢、提供特殊氨基酸、提供脂肪储备能量、重要物资的转运工、输送能源。
供给人体热能.(每克脂肪氧化可产生9千卡的热量，是蛋白质和糖类产生热量的2倍多.)构成人体的脂肪组织，可调节体温，防止体温外散，保护内脏器官，滋润皮肤。溶解营养素。
