不含抗生素、激素等药物残留。食用后能强壮体魄，增智增力。蛋质细腻滑嫩，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的保健佳品，对预防高血压，高血脂，冠心病，儿童厌食，胎儿发育不良以及增强人体免疫力都有良好的食疗保健效果。
野鸡蛋富含锌、钙、铁、碘、硒等微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野鸡蛋能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，味甘，性平；归肺、脾、胃经；具有滋阴润燥、养血安胎的功效；可用于治疗热病烦闷，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疮痢，烫伤，皮炎，虚人羸弱等病症。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
在我们现有的传统饮食结构条件下，一天吃一个鸡蛋，有的甚至早上吃两个鸡蛋，这个都没有什么危害，对健康是有好处的。因为鸡蛋是很重要的蛋白质来源，而且是优质蛋白质。一个鸡蛋含有5～7克蛋白质。
1、营养价值：初生蛋富含卵磷脂，其蛋白质和卵磷脂含量均超出普通鸭蛋，有“聪明鸡蛋”之美称。
2、鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。
3、营养价值不同：初生蛋的蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸭蛋，有“聪明鸡蛋”之美称。 适宜人群不同：初生蛋富含卵磷脂，卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育，增强记忆力，补充大脑营养的最佳物质。
4、有雏鸭的鸭仔蛋味道更好，里面的汁水和蛋黄都很鲜美，但是里面的蛋白十分坚韧，不易咀嚼。
5、相比之下，鸭蛋的脂肪含量更高一些，鸭蛋中的维生素和矿物质（钙、钾、磷、铁）比鸡蛋更丰富。食用口感略微差别 鸡蛋和鸭蛋的营养价值相仿，只是略有口感上的差别而已。
6、鸭蛋的营养与新鸭老鸭应该没区别，区别的是鸭子是家养还是放养，吃的是什么。
未受精的蛋是为了培育新生命而储存了大量的营养，未受精的蛋就很好的保存了蛋的营养，所以未受精的蛋比受精的蛋的营养要高，而且也更利于消化。如何分辨受精的蛋与未受精的蛋。
孵化情况不同：有精蛋在适宜的条件下可以孵出一只小鸡；而无精蛋不可以，如果放置时间过长，可以用这个方法来辨别。蛋黄不同：把鸡蛋轻轻打开，分别倒入干净的碗里，不要破坏蛋黄，仔细观察。
无精蛋和有精蛋营养一样吗 有精蛋和无精蛋相比，前者营养价值更高一些。
1、大雁蛋含有：丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素价值：富含的蛋白质易于人体消化吸收；含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。4。
2、在《本草纲目》记载：大雁蛋具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等功效。大雁蛋体积相对较大，营养价值极高。
3、大雁蛋的功效与作用：大雁蛋能治疗中风麻痹，长期食用，能补气，强化筋骨，利脏腑，解丹石毒，且能促眉毛、发须生长。
4、大雁蛋甘温，可补中益气，所以在寒冷的季节里多食用一些，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
