肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
）养胃：子肉性味温和，有益于胃肠消化，常食用可以调节胃口，促进食欲。2）补肾：子肉性味偏温，可参与肾脏细胞的代谢过程，有助于肾脏的保健。3）滋阴：子肉中富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，可以滋补阴液。
把子肉采用独特的烹饪工艺，将猪肉经过腌制、炖煮等步骤，使其口感鲜美、肥而不腻。猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有较高的营养价值，符合人们的健康需求。把子肉价格实惠，适合大众消费，受到广泛欢迎。
其实把子肉的菜品营养搭配可以说是很棒的了，既包含了大量饱含蛋白质的食材同时还有很多维生素、矿物质以及氨基酸。普通的一餐让你可以得到全面的膳食营养。
山东把子肉是济南的传统特色美食，属于鲁菜系。它选用肥瘦相间的五花肉，切成大块，用线绳捆好，经过炖煮而成。把子肉色红润油亮，肉烂汤鲜，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，香味浓郁，深受食客们的喜爱。
虽然是肉，把子肉男女通吃，而且爱好把子肉的女生那才是真爱。店都不大，吃过几次高大上饭店的把子肉，味道差劲到极点。把子肉不嫌贫爱富，民工兄弟爱，开宝马奔驰的也倾心。
之所以有这么多人喜欢吃把子肉，最根本的原因就是好吃。
“ 把子肉是山东济南非常有名的特色菜肴，听朋友说特别好吃，所以今天特意买了块肉来尝试。吃过之后才知道有多好吃，我喜欢吃肉质软烂点的，所以炖煮的时间稍微长一些。
把子肉其实是属于鲁菜系，从辞海定义鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，把子肉当然也是鲁菜的经典菜式之一。
把子肉深受欢迎的根本原因 为何把子肉会大受济南人的欢迎？实际上除开以上2个因素外，根本原因是：肉多有饭，在碗里所有处理，便捷并且价钱适合。把子肉加上好米饭，数最多加一个鸡蛋，就可以吃得腹部圆。
1、新沂水蜜桃：新沂水蜜桃是徐州的特产之一，具有形美、色艳、味佳、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。
2、徐州的特产众多，有 烙馍 ，龟打，桂花楂糕、小儿酥糖、苔干 、古沛郭家烧鸡 、丰县苹果，沛县冬桃 、羊方藏鱼 、沛县狗肉 、睢宁香肠，邳州银杏 等，手工艺品 有：草编 、剪纸、泥人 、布艺等。
3、蜜三刀蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。
4、徐州八大特产包括蜜三刀、江米条、羊角蜜、桂花酥糖、金钱饼、条酥、蜂糕、麻片和花生糖，俗称徐州八大样。这八种小吃香甜可口、味美色鲜，是徐州人从小爱吃的传统点心。
5、徐州特产土特产有：新沂水蜜桃、邳州白蒜、沛县狗肉。新沂水蜜桃 新沂市属于温带季风气候，是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。
6、丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽；果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。邳州苔干。
1、做把子肉是用猪的腹部的肉，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着为肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉。把子肉是淮海地区经典的名菜之一，属于鲁菜系。相传东汉末年，天下大乱。
2、猪身上把子肉的位置是：坐臀上的肉。把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。
3、选材：把子肉一般选用猪后腿或猪前腿的部位，肉质要鲜嫩、有弹性。最好选择去过皮的肉，这样在腌制和烤制时更容易入味。
4、子肉位于猪身体腹部，紧贴着脊椎骨的两侧，通常使用子排或子骨来表示，是猪的后腰部位。在西方菜肴中，子肉也是上乘的材料之一，可以烤、炖、煮、烤、煎、炸等多种方式进行烹饪，是一道美味佳肴。
